Audù de fögurà
int’a vecia
antiga cuxina.
A Mairegranda asfarà
a tissuna u fögu,
e a l’aissa i scüverci
int’ina nivura de vapù,
duve i audui i se mesccia.
Cun u scaussà giancu
bagnau in scia pança,
invexendà,
a picaglieta a cadreli
in man
a prepara u sdernà.
Surve u putagé
e cassarole i ciùna.
Se sente in bon audù,
audù de fögurà.
Pierina Giauna –
Dialetto di Ventimiglia
ODORE DI FOCOLARE
Odore di focolare
nella vecchia antiquata cucina.
La nonna accaldata
attizza il fuoco,
alza i coperchi
in una nuvola di vapore,
dove gli odori si mescolano
con il grembiule bianco
bagnato sulla pancia,
indaffarata,
l’asciugamano a riquadri
in mano
prepara il desinare.
Sopra il fornello
le casseruole cuociono dolcemente.
Si sente un buon odore,
odore di focolare.
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