mercoledì 7 ottobre 2015

U CUNDIUN di Vincenzo Jacono



Taiai cu u puerotu int'in griletu
pevi e pumate, cu a pele e u ventrame,
e in cugömaru ascì, pé fa u tersetu,
afetau fin l'istessu du salame;

d'aiu e baixaricò fàighe in trìame,
futéighe urive a brétiu e in bon pügnetu
d'anciue sarae, ch'i san s-ciairive a fame
e dave aa nivureta u timbru s-cetu.

A stu mes-ciüssu ina benedissiun
amenestràighe pöi de peve e sa
e du bon öriu du vostru giarun.

Remesc-ciàiru, e bon pru ve posce fa,
cu u pan de cà, u nustrà du butiun,
sut'ina tòmpia o a l'umbra d'in sücà.


Vincenzo Jacono – Dialetto di Sanremo


IL CONDIGLIONE

Tagliate col coltello a roncoletta in una scodella metallica
peperoni e pomodori, con la buccia e ciò che c'è dentro,
e un cetriolo anche, per fare il terzetto,
affettato fine come del salame;

d'aglio e basilico fateci un trito,
metteteci olive in abbondanza e un bel pugnetto
di acciughe salate, che sanno aprire l'appetito
e dare all'ugola il timbro schietto.

A questa mistura una benedizione
impartite poi di pepe e sale
e del buon olio della vostra giara piccola.

Rimescolatelo, e buon pro vi possa fare,
con il pane di casa, il vino nostrano del bottiglione,
sotto una pergola o all'ombra d'una zuccaia.

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