Ina
griza s-ciapà in dui,
ina
pumata spegazà,
öiu
finchè u basta,
ina
föglia de baxeicò
..u
ciü bèlu mangià du mundu.
Giancu,
in
crustijun de pàn
meula
inzüpà d'öiu
ina
pezigà de sa fina;
Rusa,
pumata
tosta s-ciapà
intu
mezu cun e mae
spegazà
cu diu grosu;
Ou,
öiu
tagiascu du giarùn
a
ruju senza cumpasciùn
che
u te cua fin au gumeu;
Verdu,
baxeicò
arsu dau su
cun
e föglie pecenine
despantegau
a piaxè.
Garzùn,
ögli
ciü larghi da panza
ina
griza in man, adentà,
üna
inte stàche ca cua,
a
prima murdà a te inamua,
l'urtima
a t'abanduna,
saziu
de tantu mumentu.
Mino
Beghello - Dialetto di Taggia
PANE E POMODORO
Un
pane spaccato in due,
un
pomodoro spiaccicato,
tanto
olio finché basta,
una
foglia di basilico
..il
più bel mangiare del mondo.
Bianco,
un
crostino di pane
mollica
inzuppata d'olio
un
pizzico di sale fino;
Rosso,
pomodoro
spaccato
nel
mezzo con le mani
spiaccicato
col pollice;
Oro,
olio
taggiasco della giara
a
iosa senza badare tanto
che
cola fino al gomito;
Verde,
basilico
cotto dal sole
dalle
foglie piccole
sparso
a piacere.
Ragazzo,
con
gli occhi più grandi della pancia
un
pane in mano, morsicato,
uno
in tasca da cui cola l'olio,
il
primo morso ti innamora,
l'ultimo
ti lascia sazio
di
questo sublime momento.
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