INSALATA MISTA SANREMASCA di Vincenzo Jacono

Se vui i vurei l'insalata ideale

Ch'a daghe a l'œiu a piaixente vixiun

De ciü curui d'in verdu natürale,

Ma spareschi de ton e gradassiun;

Ch'a daghe aa buca a durse variassiun

De ciü güsti, ciacün d'in bon speciale,

E tüti inseme l'ìntima espresciun

D'in po' du nostru regnu vegetale,

Mes-ciai richeta, scaparui, peirin

E sèrbixe; cundì cun œriu fin,

Aixeu e sa. Mangiai sta rarietà

Ünica au mundu: a ciache furchetà

I ve sentì beati, e i v'acurzei

Che a ve fa pru fin ae unge di pei.

Vincenzo Jacono – Dialetto di Sanremo

INSALATA MISTA SANREMESE

Se volete l'insalata ideale

Che dia all'occhio piacevole visione

Di più colori d' un verde naturale

Ma dissimili di tono e gradazione;

Che dia alla bocca la dolce variazione

Di più gusti, ciascuno di una bontà speciale,

E tutti insieme l'intima espressione

Di un po' del nostro regno vegetale,

Mescolate rucola, caccialepri, spinaccio selvatico,

E cicerbita; condite con olio fine,

A ceto e sale. Mangiate questa rarità

Unica al mondo: ad ogni forchettata

Vi sentite beati, e vi accorgete

Che vi delizia fino alle unghie dei piedi.