Se no ve nega o fûmme da frïtûa,
cûrvae 'a testa, chinae quattro scalìn
ed eccove davanti a Marinìn
'a colossale padronn-a tettûa
che affumicando 'a sala bassa e scûa
a frìzze totanetti e moscardìn.
— Che s'accomodan chì a 'sto tavolìn ...
ghe dàggo due anciöe se gh'an premûa
poi gh'ò ûn dèntexo pronto lì 'n to forno
co' ûn bello tiàn de articiocche all'inferno
che ghe van a pennello pe' contomo... —
Che gioia! Quattro amixi; 'na çenetta.
parlâ de donne, dî mâ do governo
schersando con 'a serva che sculetta.
Aldo Acquarone - dialetto di Genova
OSTERIA SOTTORIPA
Se non vi annega il fumo della frittura,
curvate la testa scendete quattro scalini
ed eccovi davanti alla Marinin,
la colossale padrona «tettuta»
che affumicando la sala bassa e scura
frigge piccoli totani e moscardini.
— Si accomodino qui a questo tavolino...
— Si accomodino qui a questo tavolino...
dò loro due acciughe se han premura
poi ho un dentice pronto lì nel forno
con un bel tegame di carciofi all'inferno
che vanno a pennello come contorno... —
Che gioia! Quattro amici; una cenetta,
parlar di donne dir male del governo
scherzando con la serva che sculetta.
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