I TAIARIN CU U TUCU DE CUNIU di Vincenzo Jacono

Faghe festa a in cunìu du to stagetu

Fùtiru in cassarola a russinà

Cun l’œriu da to giara, fin che s-cetu

Daa so àiga u t’uu fasse u fugurà.

Trïaghe ina sevula du to urtetu,

De vermentin pœi faru imbriagà,

Daghe, pestau, turna u so figaretu,

In po’ de funxi, che ti hai fau secà,

Càiche uriva du to uriveu, infin

Cun stu tucu cundisci i taiarin

Ch’a l’ha fau ta muié; faghe in ciuvascu

De parmiixan gratau; destapa in fiascu

Du ciü bon da to vigna; encite u tundu

De sta mangia de lüssu e daghe fundu.

Vincenzo Jacono – Dialetto di Sanremo

I TAGLIATELLI AL SUGO DI CONIGLIO

Fai la festa ad un coniglio del tuo stabbietto

Ficcalo nella casseruola a rosolare

Con l’olio della tua gira, finché privato

Del suo umore te lo faccia il focolare.

Tritaci una cipolla del tuo orticello,

Di vino vermentinopoi fallo ubriacare,

Ridagli, pestato, il suo fegatello,

Un po’ di funghi, che hai fatto seccare.

Qualche oliva del tuo uliveto, infine

Con questo sugo condisci i tagliatelli

Che ha fatto tua moglie; fai scendere su di essi

Un piovasco di parmigiano grattugiato; stappa un fiasco

Del miglior vino della tua vigna; empiti il piatto

Di questo cibo di lusso e mangialo tutto.