S'i
avei bon güstu e a dentaüra sana,
L'insalata
che giüstu a fa pe' vui
A
l'è chela nustrà de scaparui
Specialità
de flora matüssiana.
Spesseghèndu
intu zerbu e inta riana,
Dunde
tüti i pon èssighe padrui,
Andàighe,
anun, rancàine a pügnurui,
Du
vostru berculun fàine cabana.
Cundiiri
cuscì freschi arecampai,
E
dàighe a mente: apena batezai
I
s'aretissa rèdeni, i ve grila
Cume
a dive dau rœu da fiamanghila:
-
“Se ti n'atasti nui, l'è a vota che
E
laitüghe ti e lasci au verdüré” -.
Vincenzo
Jacono – Dialetto di Sanremo
I
CACCIALEPRE
Se
avete buon gusto e la dentatura sana,
L'insalata
che giusto fa per voi
E'
quella nostrana dei caccialepre
Specialità
della flora matuziana.
Abbondando
negli incolti e nei ritani,
Dove
tutti possono essere padroni,
Andateci,
via, sradicatene a manciate
Della
vostra sacca fate capanna.
Conditeli
così freschi appena raccolti,
E
fateci caso: appena apersi d'olio, aceto e sale
Si
rizzano vigorosi, ardono d'impazienza
Come
a dirvi dal cavo del lungo piatto (da portata):
-
“Se tu ci assagi è la volta che
Le
lattughe le lasci al verduriere”-.
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